تهوية المطاعم / كيفية شراء شفاط مطاعم مناسب

شفاطات المطاعم هي أنظمة تهوية في المطاعم المركزية والمطابخ التجارية للتخلص من الروائح الكريهة والملوثات والدخان والأبخرة والدهون وغير ذلك من الجسيمات غير المرغوبة التي تنتج في أثناء عملية الطهي، التي تؤثر سلبًا على صحة العملاء والعاملين في المطاعم، إضافة إلى ذلك فإن تهوية المطاعم بشفاطات مناسبة تقلل من مخاطر نشوب الحرائق، إليك في هذا المقال توضيح أنواع شفاط مطاعم وكيفية التأكد من اختيار شفاط مطبخ قوي.

أنواع شفاطات تهوية المطاعم

هناك أنواع عديدة من شفاطات المطاعم التي تختلف اعتمادًا على حجم المطبخ ونوعية الطهي التي يتم تجهيزها فيه حيث توجد مطاعم للمقليات ومطاعم للمشويات، فيما يلي أشهر أنواع شفاطات تهوية المطاعم: 

 الشفاطات المركزية

تعد الشفاطات المركزية من أكثر الأنواع الملائمة للاستخدام في تهوية المطاعم، إذ تستخدم  لتهوية المطبخ كبير الحجم في المطاعم والمستشفيات والفنادق والمنشآت الصناعية، حيث يتم استخدام شفاط مطعم كبير كحل اقتصادي عوضًا عن تركيب شفاطات فردية فوق كل فرن غاز على حده، ويتم تركيبها في السقف المركزي للمطبخ أو في السطح، وتتميز الشفاطات المركزية بالعديد من المزايا، مثل: 

• توفر تكلفة أقل على المدى الطويل، إذ يستخدم جهاز مركزي واحد لتهوية المطبخ بأكمله بدلًا من استخدام شفاطات فردية لكل فرن غاز
• تقليل الإزعاج والضوضاء في المطبخ، حيث يتم تركيب أجهزة الشفط خارج المطبخ.
• توزيع متوازن ومتساوي للتهوية داخل المطبخ.
• تحسين جودة الهواء وإزالة الملوثات والدخان والبخار.

الشفاطات المدمجة

تعد الشفاطات المدمجة من أنواع الشفاطات بلت ان، يمكن استخدامها في تهوية المطاعم المركزية والمطابخ التجارية، وتتميز بتصميمها الأنيق الذي يتيح لها الاندماج مع ديكور المطبخ بشكل جيد واستغلال المساحة لتوفير مساحة أكبر للطهي، ويتم تركيب الشفاطات المدمجة فوق فرن الغاز، تتميز الشفاطات المدمجة بمزايا عديدة تتمثل في: 

• التصميم المبتكر والعصري الذي يحافظ ويندمج مع ديكور المطبخ ليصبح جزءًا منه.
• صغر حجم الشفاطات المدمجة يساعد على توفير المساحة.
• قوة شفط عالية للتخلص من البخار والدخان والملوثات والحفاظ على جودة الهواء.
• سهولة التركيب والاستخدام وكذلك سهولة الصيانة.

شفاطات الجزيرة

تستخدم شفاطات الجزيرة في تهوية المطاعم ذات المطابخ المصممة بجزيرة تحتوي على معدات الطهي، وتتسم بتصميمها العصري الذي يزيد من أناقة الديكور ويضفي مظهرًا أنيقًا وفخمًا، ويتميز شفاط مطاعم مطبخ الجزيرة بما يلي: 

• كفاءة نظام التهوية والقدرة العالية على التخلص من الروائح المزعجة والملوثات في المطبخ.
• التصميم الأنيق الفخم الذي يعد بمثابة إضافة رائعة إلى ديكور المطبخ.
• توفير إضاءة مثالية في منطقة الطهي داخل المطبخ، حيث يحتوي العديد من أنواع الشفاطات المدمجة على إضاءات LED.
• توفير المساحات، حيث يتم تركيبها مركزيًا في وسط المطبخ.
• التخلص من الدخان وبخار الطهي والملوثات التي تنتج أثناء تحضير الطعام.

نصائح شراء شفاط مطاعم

يعد اختيار الشفاط المناسب لمطابخ المطاعم أمرًا هامًا لضمان تهوية المطاعم بشكل فعال وتحسين جودة الهواء ومنع انتشار الدخان والبخار إلى باقي أجزاء المطعم، الأمر الذي يسبب إزعاجًا للعملاء، فيما يلي بعض النصائح التي يجب الاهتمام بها عند شراء شفاط مطاعم: 

• حجم المطبخ

من الضروري أن يكون حجم شفاط المطعم مناسبًا لمساحة المطبخ، وعدد أفران الغاز، فإذا كان حجم المطبخ كبير لا بد من اختيار شفاط مطبخ قوي للضمان عمله بكفاءة في سحب الهواء وإخراجه بعيدًا عن المبنى. 

• تصميم ديكور المطبخ

يجب أن يراعى اختيار شفاط مطاعم وفقًا لتصميم المطبخ في المطعم، ومكان أفران الغاز، على سبيل المثال تستخدم شفاطات الجزيرة في مطابخ المطاعم التي تحتوي على جزيرة. 

• قوة الشفط

يستطيع خبراء تصنيع وتركيب الشفاطات تحديد الشفاط المناسب من حيث قدرة التهوية وقوة الشفط من خلال معادلات حسابية تعتمد على حجم وسعة المطبخ وعدد أفران الغاز الموجودة فيه. 

• الضوضاء

من الضروري عند اختيار شفاط مطعم مراعاة اختيار النوع الذي يتميز بأقل مستوى من الضوضاء، حيث إن الشفاطات الصاخبة قد تسبب إزعاجًا لعملاء المطعم، وتتسبب في عزوفهم عن المكان. 

• الفلاتر

مع الاستخدام المستمر للشفاطات تتراكم الدهون والأبخرة على الفلاتر، ما يؤدي إلى تقليل كفاءة الشفط، لذلك فإن من الضروري اختيار أنواع تحتوي على فلاتر سهلة الفك والتركيب حتى يسهل تنظيفها. 

• الميزانية

 بالبحث عن سعر شفاط مطعم نجد أن هناك أنواع متعددة من الشفاطات بتكاليف مختلفة تبعًا للحجم والمواصفات والعلامة التجارية والمواد المصنوع منها حيث يوجد شفاط حديد وشفاط استانلس ستيل وغيرها من الأنواع، ينبغي الاهتمام باختيار الشفاط المناسب الذي يلائم الميزانية وفي نفس الوقت يضمن كفاءة التهوية. في الختام، تهوية المطاعم من أهم العوامل التي تساعد في نجاح المطعم وتشجيع العملاء على الاستمتاع بأوقاتهم فيه، حيث إن اختيار  شفاط مطاعم مناسب يساعد في تحسين جودة الهواء وتوفير بيئة صحية وآمنة لكل من العملاء والعاملين.