يوجد تنوع كبير في أنواع المطاعم في المملكة، حيث توجد مطاعم تقدم وجبات شرقية وأخرى تقدم وجبات سريعة، وغير ذلك ومع اختلافها إلا أنها جميعًا تتفق في احتياجها إلى عامل هام وأساسي ألا وهو عامل التهوية الجيدة الذي يمكن تحقيقه من خلال استخدام شفاطات المطاعم
تصميم وتركيب شفاط مطعم
أحد المتطلبات الأساسية لتشغيل مطعم ناجح هي عملية الطهي الفعالة والصحية، لذلك فإن عملية الطهي بجميع مشتملاتها من الأولويات بالنسبة للمطاعم، يتضمن الطهي العديد من الخطوات بداية من التجهيز والتحضير والقلي أو الشوي وصولًا إلى التقديم، تلك الخطوات التي ينتج عنها العديد من الأصناف شهية المذاق والنكهة، لكن بالإضافة إلى المذاق الفريد والنكهة المميزة، يصاحبها بعض الروائح الكريهة والدخان والأبخرة والغازات الضارة غير المرئية التي تؤثر على الصحة العامة لجميع العاملين في المطبخ، وتفسد الجو العام كما قد تنتشر الروائح والأبخرة لتصل إلى العملاء أثناء تناول الطعام متسببة في إزعاجهم وإعراضهم عن تناول الطعام، وهي مشكلة لا يستهان بها بالنسبة لمشروع يعتمد كليًا على رضا العملاء وراحتهم مثل مشروع المطعم.
الحل مع اوان الجودة… الخبراء المتخصصون في تصميم وتركيب الشفاطات، التي تساعد في طرد الروائح الكريهة والتخلص منها خارج المكان لتوفير بيئة عمل صحية ومناسبة، وتجنب وصول الروائح إلى العملاء، يجب الانتباه أنه ليس أي شفاط يفي بالغرض وإنما يتطلب الأمر الاهتمام بالتفاصيل التقنية والفنية وغير ذلك من الأمور التي توفرها اوان الجودة بكفاءة، حيث يتم تركيب شفاطات المطاعم باتباع عدد من الخطوات الضرورية التي تضمن كفاءة التشغيل، وتتضمن:
تقييم الموقع وتعيين المقاسات واختيار مكان موضع مراوح الشفط بالنسبة لأفران الغاز، وتحديد طول الدكت المناسب، كذلك تحديد قوة الشفط الملائمة لحجم المطبخ وعدد أفران الغاز، وغير ذلك من الأمور التقنية التي يهتم بها مختصو التركيب في اوان الجودة، للتأكد من تصميم وتركيب الشفاط وفقًا للمعايير الفنية والمواصفات القياسية التي تنافس الأسواق العالمية.
ولا ينتهي الأمر عند هذا الحد بل يهتم فنيو التركيب بتدريب فريق المطعم على تشغيل واستخدام الشفاط بطريقة صحيحة، وتزويدهم بالمعلومات الكاملة حول الأمان والصيانة وطريقة التشغيل الصحيحة. لتوفير بيئة صحية مريحة ما يساعدهم على العمل بشكل أفضل وزيادة الإنتاجية وتحسين جودة الطعام.
في الختام، نظام التهوية في المطاعم من عوامل نجاح المشروع، لذلك لا بد من الحرص على تنفيذ مشروع شفاط المطعم بطريقة سليمة والتعامل مع ذوي الخبرة والكفاءة مثل الخبراء في اون الجودة لضمان الحصول على نظام شفط فعال للحفاظ على سلامة العملاء والعاملين في المطعم.